长宁来福士·誉八仙酒楼 传统囍宴香港味道

六七十年代的老香港,饮食占有重要而有趣的一环。欢庆节日的团聚壹直是国人维系感情的重要方式之一,喜宴的庄重与菜式的精美,都是饱含深情寄托成为人们最重要的筵席。

 

誉八仙第三家店秉承传统香港喜宴正式入驻上海长寧来福士,为重现昔日美好,倾注港岛师傅心思技艺,古法再现怀旧点心和驰名筵席菜式。

 

港岛的传统饮食文化赋有独特的人文情怀,在誉八仙亦能感受到这顿筵席的家风传承,用深厚的橱艺来雕琢美食的出炉,愈发凸显食物的意义,而回忆与希望是世间最美的调味品,这不是怀旧,是延续。

 

长宁来福士•誉八仙酒楼

地址:长宁区长宁路 1189 号长宁来福士广场东区4楼

电话:021-53831888

香港“海南鸡饭皇者”载誉归来 登陆上海!

这是曾被香港誉为“全城最贵海南鸡”并拥有“海南鸡饭皇者”的美誉,由原Grand Hyatt Hong Kong 的“Grand Café”主理人陈师傅用家传秘方悉心烹制成为港岛“鸡饭传奇”,如今来到上海,AH TAN 陈记正式入驻上海港匯恒隆广场。

 

矜贵讲究的浸鸡三部曲,经过浸鸡汤、冰水激脆和秘制卤水,使得鸡皮金黄弹牙,肉质嫩滑还带有卤水的浓香。

 

鸡油饭选用泰国香米,配以浓鸡汤、香料同煲,粒粒分明香味十足。

 

三色酱料亦有讲究,海南鸡黑酱油选用新加坡老字号鸡饭老抽加入秘制酱汁混合,入口微甜,后有阵阵香料甘香。姜葱蓉即用老姜,并入沙姜粉增添香气,而秘制辣椒酱则是选用上等青红美人椒、鲜榨泰国青柠汁及鸡油和白醋等混合而成,酸甜辣,开胃非常。

 

“海云陈记”主打海南鸡饭、传统蜑家海鲜、南洋粤菜风味。由陈师傅多年研发,更适合亚洲人口味。

 

海云陈记 AH TAN

地址:徐汇区虹桥路 1 号港匯恒隆广场 6 楼

电话:021-52396888