这是曾被香港誉为“全城最贵海南鸡”并拥有“海南鸡饭皇者”的美誉，由原Grand Hyatt Hong Kong 的“Grand Café”主理人陈师傅用家传秘方悉心烹制成为港岛“鸡饭传奇”，如今来到上海，AH TAN 陈记正式入驻上海港匯恒隆广场。
矜贵讲究的浸鸡三部曲，经过浸鸡汤、冰水激脆和秘制卤水，使得鸡皮金黄弹牙，肉质嫩滑还带有卤水的浓香。
鸡油饭选用泰国香米，配以浓鸡汤、香料同煲，粒粒分明香味十足。
三色酱料亦有讲究，海南鸡黑酱油选用新加坡老字号鸡饭老抽加入秘制酱汁混合，入口微甜，后有阵阵香料甘香。姜葱蓉即用老姜，并入沙姜粉增添香气，而秘制辣椒酱则是选用上等青红美人椒、鲜榨泰国青柠汁及鸡油和白醋等混合而成，酸甜辣，开胃非常。
“海云陈记”主打海南鸡饭、传统蜑家海鲜、南洋粤菜风味。由陈师傅多年研发，更适合亚洲人口味。
海云陈记 AH TAN
地址：徐汇区虹桥路 1 号港匯恒隆广场 6 楼
电话：021-52396888
